Ziekteverwekker
Trichinella is een rondworm, die bij mensen trichinellose kan veroorzaken als besmet vlees onvoldoende verhit wordt gegeten. Er bestaan meerdere soorten Trichinella, waarvan Trichinella spiralis de bekendste is.
Gevoelige diersoorten
De rondworm komt voor bij knaagdieren en dieren die knaagdieren eten zoals wilde zwijnen, vossen, dassen en wasbeerhond. Ook het paard kan met Trichinella besmet raken doordat het paard hooi eet waarin dode besmette muizen zitten. De dieren worden er zelf niet ziek van.
Symptomen mens
Voor meer informatie ga naar de website van het RIVM (zie externe informatie).
Besmetting mensen
Alle voor Trichinella gevoelige (wilde) dieren die in de voedselketen worden gebracht, moeten worden onderzocht. Voor Nederland zijn dat wild zwijn, tam varken en paard. Vlees dat met trichinen is besmet, moet ter destructie worden aangeboden en mag niet verkocht worden.
Voor meer informatie ga naar de website van het RIVM (zie links).